La propuesta oriental de nuestro cocinero mexicano seduce y es única. No hay sabores a este lado del Atlántico que le hagan sombra. Y lo bautiza con el hashtag #chinofino. Ja, ja, ja… Me encanta. Saldanha, circunspecto y serio, tiene swim. ¡Padrísimo!
Al frente del Gran Hotel Bahía del Duque y Fuentealta se sitúa la Compañía de las Islas Occidentales, presidida por Francisco (Fachi) Zamorano, hábil empresario que rige con eficacia las diferentes iniciativas del grupo familiar.
El chef Braulio Simancas es nuestro, muy nuestro. Y se nota. Posiblemente sea de los que mejor trata el producto local. Y embauca en la tasca El Callejón de Santa Cruz de Tenerife y en el restaurante Las Aguas del Gran Hotel Bahía del Duque.
La coordinadora de Proyectos Gastronómicos de Ashotel está al tanto del virtuosismo de los jefes de cocina que atavían chaquetilla con galanura y de sus propuestas más complacientes. Incluso, no le tiembla el pulso cuando tiene que poner firme a quien se acomoda en medianías.